Carajacas – Ricetta tradizionalle dalle Canarie

(Testo in italiano un po’ più sotto)

Tengo muy buenos recuerdos de una época en la que mi madre y yo, curiosamente, sin mi padre, porque él tenía un curso o algo así, íbamos a almorzar al El corte inglés, más concretamente a una parte que se llamaba algo así como El rincón canario. Siempre nos echábamos un par de tapas: que si una ropa vieja, unas papas arrugadas… lo típico… pero si de algo tengo un muy buen recuerdo es de las carajacas. Un plato típico de las islas, qué es básicamente hígado marinado con mucho ajito y especias. No es el típico plato que le gustaría a un niño, pero, con un empujón de mi madre lo probé y… sorpresa… ¡me encantó!

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Así que como en el blog ya hemos hecho la ropa vieja y las papas arrugás… ¡tocan las carajacas!

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Tortillas de carnaval – Ricetta tradizionale del carnevale canario

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Ponte tu mejor disfraz, que empieza el carnaval! O si no te puedes disfrazar… al menos nos comemos unas tortillas de carnaval, ¿no? Este año será la primera vez en bastante bastante tiempo que no me disfrazo, pero eso no quita que hagamos un buen menú carnavalero.

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Este dulce, típico de canarias, siempre lo he conocido con la masa normal o con calabaza, no sé si hay más versiones, pero yo les enseño las dos que sé, si a alguien por ahí se le ocurren más posibilidades… ¡que las diga!

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Albóndigas en salsa – Polpette al sugo

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¿No les ha pasado qué les dicen: “Hoy hemos comido esto o lo otro…” y tú te quedas en plan… “¡Buf! Qué ganas me han dado ahora de esto o lo otro”. Un caso clásico del fenómeno culo veo culo quiero. Esto me pasó el otro día, cuando mis padres me comentaron que habían almorzado albóndigas… Creo que fue un viernes, ‘y el sábado ya la estaba haciendo!

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Para ser más precisos, eran albóndigas en salsa… por si no lo han adivinado con la foto😛 Las que mis padres degustaron y que a mi me pusieron los dientes largos larguísimos son algo distintas, pero como este blog es un poco español y un poco italiano, vamos a mezclar un poco de los dos sitios (de eso van las albóndigas, de mezclar, ¿no?) y a ver qué nos sale. Algo bueno seguro😀

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Gnocchi di zucca – Ñoquis de calabaza

(Testo in italiano un po’ più sotto)

Desde que estoy en Italia he descubierto un montón de cosas, desde las más banales a las más, digamos, profundas. Desde el placer de hacer la compra en el supermercado hasta el ser totalmente independiente. Desde saber lo que son las estaciones hasta poner una lavadora. Por no hablar de la pasión por la cocina… y en esto entra otra cosa que he descubierto aquí, que ya había probado antes, pero, la verdad, no me habían emocionado… ¡los gnocchis! (o ñoquis, si queremos darle uso a letra más nuestra :D)

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En esta receta les muestro cómo hacer los gnocchis, que vamos a acompañar con dos salsas, una de mantequilla y salvia (esto es muy italiano, por lo menos yo no lo había escuchado antes de venir nunca) y la segunda una salsa de tomate muy sencilla, casera, obviamente, pero muy muy sencilla, que ya trabajamos bastante con los gnocchis😛

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Farinata con cipolla – Farinata de cebolla

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Hoy nos toca algo nuevo! Un plato de la tradición más pobre a base de harina de garbanzo, originario de la ciudad italiana de Génova, y que cumple todos los requisitos para estar en el blog: fácil, rápido, bueno buenísimo, económico, sano y… ¿he dicho bueno de no dejar nada?😀

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La farinata más clásica no lleva cebolla, pero a mi me pierde el dulzor de la cebolla. Si no les convence, se puede hacer perfectamente sin ella, o también se pueden añadir unos tomatitos o alguna verdurita. Tiene pinta de pizza, aunque no acepta tantos tantos tipos de condimento, al ser una masa muy líquida… lo que no quita que dure lo mismo o menos en el plato😛

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Risotto alla zucca – Risotto de calabaza

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Primera receta del año! Aunque se nos ha pasado un poco el otoño, la calabaza sigue estando buenísima, así que, vamos a aprovecharla y a hacer este Risotto alla zucca, un primer plato duuulce duulce duulce, que casi parece un postre.

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La primera vez que hice esta receta fue cuando estaba de vacaciones en las islas, para almorzar con mis padres, y la verdad es que nos encantó a todos, así que dije… “¡En cuanto vuelva a Milán la hago en casa!”. Y me ha faltado tiempo, fue llegar y comprar un buen trozo de calabaza bien naranja. Yo que ustedes haría lo mismo: ¡pillar una buena calabaza y ponerse manos a la obra! ¡Fácil, sano y muy rico!

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Caldo millo – Zuppa di mais

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Peeeeeeero qué frío hace! Apenas 7 graditos, pero el remedio no son las 20 capas de ropa que llevo… no. ¡El remedio es un caldo millo (importante la omisión del “de”) bien calentito! Un caldo que a mi me recuerda a casa de mi abuela, muy muy dulce, gracias al millo, maíz para entendernos todos😛

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Escribiría alguna cosa más para animar a todos a hacer clic en la receta, pero entre la foto del plato, el hambre y el frío… ¿Qué más hace falta?

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