Zuppa di lenticchie e castagne – Potaje de lentejas con castañas

(Testo in italiano un po più sotto)

Brrrr llega el otoño con sus primeros fríos y apetecen cosas calentitas… ¡y de temporada! Si hace poco cocinamos con la calabaza, hoy toca otra delicia del otoño, las castañas. Normalmente las comemos asadas (¿próxima entrada de receta veloz? ¡Quién sabe!), pero esta vez las vamos a meter en un riquísimo potaje de lentejas, para darle ese toque que lleva una receta del bueno al buenísimo-ponme-otro-plato.

Lenticchie e castagne

Dicho esto, cogemos la tabla de cortar, nuestro cuchillo preferido y… ¡a cocinar!

Los ingredientes (para 2 raciones) como siempre, muy de tener por casa:

  • 250 grs de lentejas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 hojas de apio
  • 250 grs de castañas (frescas, si son secas, la mitad)
  • Pimentón (esta vez, picante, para darle un extra a la receta)

Empezamos dejando las lentejas en remojo una hora antes de cocinarlas. Mientras tanto, vamos haciendo cositas: Pelamos la cebolla finita, la zanahoria en medias ruedas (a mi me gusta encontrarmela mientras como) y el apio.

Mientras lo hacemos vamos a poner las castañas a hervir. Para que no exploten, les hacemos un corte en la cáscara, como de un centímetro, y las hervimos unos 20 minutos.

Lenticchie e castagne - Collage

Ahora, en un buen caldero ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva, pochamos un poquito la cebolla, metemos las verduras, dejamos que se cocine todo un par de minutos, añadimos las lentejas y cubrimos con agua, según como nos guste de caldoso el potaje (¡a mi me gusta con poco caldo!). Ya solo queda regular de sal y pimienta… ¡y que no se nos olvide echar el pimentón, que le da “el toque”!

Las lentejas estarán hechas en unos 45 minutos, siempre hay que probar antes de apagar el fuego, para ver si están bien cocinadas y para regular de sal si es necesario. Yo recomiendo siempre siempre probar, que no cuesta nada y nos puede salvar el plato. Mientras se hacen las lentejas nos armamos de paciencia (¡no mucha, que se hace enseguida!) y empezamos a pelar las castañas, que al hervirlas la cáscara saldrá fácilmente. Cuando a las lentejas le queden 5 minutos añadimos las castañas, a mi me gusta que queden bastante enteras, pero eso ya, como le guste a cada uno.

Ahora viene lo más difícil… ¡Aguantar y no comerse todo el caldero entero! Como todos los potajes, están más buenos al día siguiente, pero vamos, que de 9 y medio pasa a 10…

E quasi senza avvisare… È arrivato il freddo a Milano! Essendo io delle Canarie sapete che non gestisco molto bene il freddo… quindi, dobbiamo trovare una soluzione a questo problema, e riesco a pensare pensarne altra che accendere il fornelli e cucinare delle ottime e caldissime zuppe!

Questo autunno abbiamo già usato della zucca, quindi adesso bisogna cucinare con l’altra regina di questa stagione: la castagna. Ho deciso di fare una bella zuppa di lenticchie con le castagne, molto semplice, ma molto saporita, sana e un ottimo piatto unico, perfetto da portare in ufficio con un pezzo del vostro formaggio stagionato preferito.

Allora… si cucina? Iniziamo! Ecco gli ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di lenticchie
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 3 o 4 foglie di sedano
  • 250 gr di castagne (fresche, la metà se sono secche)
  • Un po’ di peperoncino (facoltativo)

Prima di tutto, mettiamo a bagno le lenticchie un’oretta prima, e nel frattempo prepariamo le verdure, che dovremo versare in una pentola con un paio di cucchiai di olio EVO. A me piacciono tagliate abbastanza grosse, ma fate come preferite!

Nel frattempo iniziamo a preparare le castagne. Prima facciamo un taglio di circa un centimetro sulla buccia, così non scoppiano, e le lessiamo per 20 minuti.

Adesso che le verdure sono un po’ rosolate, aggiungiamo le lenticchie, copriamo con l’acqua (la quantità dipende da come preferite la consistenza della zuppa, a me piace molto densa!), regolate di sale e pepe, se vi piace aggiungete il peperoncino, coprite la pentola e lasciate cuocere.

Le lenticchie saranno pronte in circa 45 minuti, ma mi raccomando, assaggiare sempre prima di dare per finito il piatto, è una buona abitudine in cucina e permette di trovare i difetti dei vostri piatti. Nel frattempo, ci serve un po’ di pazienza per sbucciare le castagne, ma dai, che rilassa farlo anche! Cinque minuti prima che le lenticchie siano cotte, aggiungete le castagne, mescolate e lasciate finire la cottura.

Fino qua, tutto facilissimo, vero? Adesso manca la parte più difficile… Non mangiare tutto lo stesso giorno! E come quasi tutte le zuppe, questa è più buona il giorno dopo!

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