Pollo al horno con miel y mostaza – Pollo al forno con miele e senape

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Es la época de encender el horno! Y como hace nada hemos hecho la ropa vieja con los restos de un pollo asado… Pues asamos un pollo, y punto.

La receta que les traigo hoy es muy facilita de hacer, pero queda tan rica y en tan poco tiempo, que no vamos a volver a comprar un pollo en el asadero más nunca… ¡o casi!

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Prometo que en 45 minutos vamos a tener un pollo perfecto, jugoso, sanisimo y, si queremos, con sus papas al horno, de esas que están tan buenas que no sabes que es mejor, el pollo o lo que lo acompaña 😀

Para hacerlo vamos a necesitar lo siguiente:

  • 1 pollo entero
  • 3 dientes de ajo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de mostaza de dijon
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Romero, o nuestra especie preferida. A mi cada vez me gusta más el hinojo, así que ahí lo dejo, para quien quiera probar.

Pues… encendemos el horno, ¿no? Lo vamos a precalentar a bastante temperatura, unos 240 grados. Mientras, vamos preparando el majado para el pollo con el ajo bien picadito, sal, pimienta y aceite. Simple, ¿verdad?. Ahora hacemos un par de cortes al pollo para que el majado penetre bien y masajeamos toda la superficie y todos sus recovecos con él.

Lo ponemos en una buena bandeja amplia para horno y lo horneamos durante 15 minutos. Si queremos acompañarlo con papas, ahora es el momento de prepararlas. Las pelamos y las cortamos en dados de la misma dimensión, tirando a pequeños, y las embadurnamos con el mismo majado que el pollo, aunque yo, además de ajo, sal y pimienta, le he puesto también hinojo.

Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja y, si hemos elegido hacer las papas (¿a quién se le ocurre un pollo sin papas?) las metemos ahora alrededor y lo regamos todo con el vino blanco. Y lo volvemos a meter todo al horno, otros 15 minutitos.

Durante estos 15 minutos preparamos la salsa de miel y mostaza (no me digan que aquí no se aprovecha el tiempo ¿eh? ¡No paramos!). Es muy sencilla, simplemente metemos en un tarrito o en un vasito la mostaza, la miel, el aceite y las especias que nos gusten y punto.

Pasados los 15 minutos, sacamos el pollo y lo embadurnamos bien con la salsa. Bajamos la temperatura del horno a unos 200 grados y lo metemos durante otros 15 minutos… ¡Ya no queda nada! Aprovechamos y movemos un poco las papas por si se nos están pegando.

¡Y ya está! Después de estos últimos 15 minutos, podemos trinchar el pollo y servirlo tranquilamente. Con los jugos que quedan en el fondo de la bandeja hacemos una salsita, la hervimos y, si hace falta, le ponemos un chorrito de vino. Acuérdense que si sobra algo, lo pueden (¡deben!) usar para la Ropa vieja.

 

Fa freddo, quindi, si accende il forno, vero? Vi ricordate che avviamo fatto della “Ropa vieja” una settimana fa con gli avanzi dal pollo al forno? Allora, oggi facciamo il pollo!

Questa ricetta è molto facile, ma è così buona e veloce, che non andrete più a prendere il pollo allo spiedo fuori di casa.

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Vi do la mia parola: in 45 minuti starete mangiando un pollo succoso, sano e, perché no, anche con le sue patate, buone quasi più che il pollo 😛

Ci servono dei seguenti ingredienti:

  • 1 pollo intero
  • 3 spicchi di aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiaini di senape di dijon
  • 3 cucchiaini di miele
  • 3 cucchiaini olio EVO
  • Rosmarino, o la nostra spezie o mescola preferita. A me piace molto usare dei finocchi, soprattutto per le patate.

Tutto pronto? Quindi accendente il forno! Prima di tutto, riscaldiamo il forno abbastanza caldo, sui 240 gradi. Nel frattempo facciamo il nostro olio speziato per condire il pollo, e mescoliamo l’aglio tagliato molto piccolo, il sale, il pepe e l’olio, così semplice. Facciamo un paio di tagli sulla pelle dal pollo e copriamo tutto, fuori e dentro con l’olio.

Adesso sistemiamo il pollo in una pirofila adatta al forno e lo inforniamo durante 15 minuti. Se volete fare delle patate al forno, questo è il vostro momento! Sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti piuttosto piccoli e le condiamo con lo stesso olio che avviamo usato per il pollo, ma io ho messo anche dei semi di finocchi, che mi piacciono tantissimo con le patate al forno.

Dopo i primi 15 minuti, ricuperiamo il pollo e sistemiamo le patate attorno al pollo. Aggiungiamo il vino bianco su tutto e inforniamo per altri 15 minuti.

Durante questi 15 minuti prepariamo la salsa di miele e senape. Non mi potete dire che qua non si lavora! Non ci fermiamo mai! Questa salsina è molto semplice, mescoliamo il miele, il senape, l’olio e le spezie che abbiamo scelto e basta.

Una volta che i 15 minuti hanno passato, sforniamo il pollo e aggiungiamo la nostra salsina con cura su tutto il pollo, riducete la temperatura sui 200 gradi e inforniamo gli ultimi 15 minuti. Mi raccomando di muovere un po’ le patate per caso se attaccano sul fondo della pirofila.

Ed è fatto! Dopo questi 15 minuti possiamo sfornare il pollo e servirlo ancora caldo con le sue patate! Ricordatevi di fare una salsina con i succhi che sono sul fondo della pirofila, solo dobbiate sistemargli in una pentolina e bollire, magari se vi serve, anche aggiungere un po’ di vino bianco. E se ancora avete qualcun avanzi… fatte della ottima Ropa vieja!

 

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