Taralli – Snack típico Pugliese

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Vamos a ver si recuperamos un poco el ritmo del blog! Como todavía estamos poniéndonos en marcha, vamos a empezar de nuevo con algo sencillito, bueno y muy original.

Los “taralli” son un snack salado del sur de Italia, de Puglia. Son perfectos para un partido de fútbol, una cerveza y unos amigos. Así que, ¡manos a la obra que los amigotes llegan en nada!Taralli

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Albóndigas en salsa – Polpette al sugo

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¿No les ha pasado qué les dicen: “Hoy hemos comido esto o lo otro…” y tú te quedas en plan… “¡Buf! Qué ganas me han dado ahora de esto o lo otro”. Un caso clásico del fenómeno culo veo culo quiero. Esto me pasó el otro día, cuando mis padres me comentaron que habían almorzado albóndigas… Creo que fue un viernes, ‘y el sábado ya la estaba haciendo!

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Para ser más precisos, eran albóndigas en salsa… por si no lo han adivinado con la foto 😛 Las que mis padres degustaron y que a mi me pusieron los dientes largos larguísimos son algo distintas, pero como este blog es un poco español y un poco italiano, vamos a mezclar un poco de los dos sitios (de eso van las albóndigas, de mezclar, ¿no?) y a ver qué nos sale. Algo bueno seguro 😀

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Gnocchi di zucca – Ñoquis de calabaza

(Testo in italiano un po’ più sotto)

Desde que estoy en Italia he descubierto un montón de cosas, desde las más banales a las más, digamos, profundas. Desde el placer de hacer la compra en el supermercado hasta el ser totalmente independiente. Desde saber lo que son las estaciones hasta poner una lavadora. Por no hablar de la pasión por la cocina… y en esto entra otra cosa que he descubierto aquí, que ya había probado antes, pero, la verdad, no me habían emocionado… ¡los gnocchis! (o ñoquis, si queremos darle uso a letra más nuestra :D)

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En esta receta les muestro cómo hacer los gnocchis, que vamos a acompañar con dos salsas, una de mantequilla y salvia (esto es muy italiano, por lo menos yo no lo había escuchado antes de venir nunca) y la segunda una salsa de tomate muy sencilla, casera, obviamente, pero muy muy sencilla, que ya trabajamos bastante con los gnocchis 😛

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Farinata con cipolla – Farinata de cebolla

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Hoy nos toca algo nuevo! Un plato de la tradición más pobre a base de harina de garbanzo, originario de la ciudad italiana de Génova, y que cumple todos los requisitos para estar en el blog: fácil, rápido, bueno buenísimo, económico, sano y… ¿he dicho bueno de no dejar nada? 😀

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La farinata más clásica no lleva cebolla, pero a mi me pierde el dulzor de la cebolla. Si no les convence, se puede hacer perfectamente sin ella, o también se pueden añadir unos tomatitos o alguna verdurita. Tiene pinta de pizza, aunque no acepta tantos tantos tipos de condimento, al ser una masa muy líquida… lo que no quita que dure lo mismo o menos en el plato 😛

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Risotto alla zucca – Risotto de calabaza

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Primera receta del año! Aunque se nos ha pasado un poco el otoño, la calabaza sigue estando buenísima, así que, vamos a aprovecharla y a hacer este Risotto alla zucca, un primer plato duuulce duulce duulce, que casi parece un postre.

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La primera vez que hice esta receta fue cuando estaba de vacaciones en las islas, para almorzar con mis padres, y la verdad es que nos encantó a todos, así que dije… “¡En cuanto vuelva a Milán la hago en casa!”. Y me ha faltado tiempo, fue llegar y comprar un buen trozo de calabaza bien naranja. Yo que ustedes haría lo mismo: ¡pillar una buena calabaza y ponerse manos a la obra! ¡Fácil, sano y muy rico!

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Pollo al horno con miel y mostaza – Pollo al forno con miele e senape

(Testo in italiano un po’ più sotto)

¡Es la época de encender el horno! Y como hace nada hemos hecho la ropa vieja con los restos de un pollo asado… Pues asamos un pollo, y punto.

La receta que les traigo hoy es muy facilita de hacer, pero queda tan rica y en tan poco tiempo, que no vamos a volver a comprar un pollo en el asadero más nunca… ¡o casi!

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Prometo que en 45 minutos vamos a tener un pollo perfecto, jugoso, sanisimo y, si queremos, con sus papas al horno, de esas que están tan buenas que no sabes que es mejor, el pollo o lo que lo acompaña 😀

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Risotto allo zafferano – Risotto al azafrán

(Testo in italiano un po’ più sotto)

Hoy toca una receta italiana italianísima, y más que italiana, es muy de Milán, la ciudad que me ha acogido, tan bien, por estas tierras. Como es un risotto, y no un arroz en blanco, como solemos estar más acostumbrados los españoles a hacer, me voy a parar un poco más (en la parte española, en la italiana lo doy un poco todo por sentado 😛 ) en la técnica, muy muy sencilla, pero importante, para hacer un risotto de repetir y repetir… ¡y repetir!

Risotto allo zafferano

A mi ya me ha entrado hambre, así que, ¿empezamos?

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